在快節拍的古代生涯中，復古情懷成為很多花費者的感情依靠。老式零食如干脆面、老式糕點、辣條等，喚起了人們的童年回想。
安康已成為國人選擇零食的重要斟酌原因。乳制品、果蔬汁、電解質水等安康養分相干的零食發賣額呈現顯明漲勢。
零食品種豐盛 人們高頻嘗鮮
食物飲料作為剛需品類，是居平易近花費的焦點，國度統包養網計局的數據顯示，2024年第一季度食物煙酒類花費人均花費占比到達32.2%，同比增加10.6%，市場全體浮現穩固增加趨向。
線下還是食物飲料的焦點發賣渠道，但線下各細分渠道增速趨緩，年夜型超市、年夜賣場渠道發賣下滑顯明。反不雅線上渠道，固然範圍占比絕對較小，但全體增速達14.0%。
在線高低單零食曾經成為不少年青人的花費習氣。數據顯示，食物飲料線上市場增加勢頭較好，近一年發賣額達4599.9億元，同比增加17.9%。
魔鏡洞察的《2024休閑零食市場趨向洞察陳述》顯示，休閑零食市場浮現三年夜趨向特征：起首，可選的零食品種越來越多了，人們加倍偏向于高頻嘗鮮。現在，休閑零食物類的高度疏散化，為零食喜好者供給了豐盛的選擇。從甜品、面包到蛋糕，再到巧克力和包養堅果，社交平臺上的零食話題聲量不竭攀升。數據顯示，對折以上花費者單次購置休閑食物金額在50元以下，大批購置、囤貨行動較少，人們更偏向于低單價、高頻次地購置。面臨大批可選擇品類，人們對零食物類及brand的虔誠度絕對較低，新穎感、零食嘗鮮話題均堅持較高的聲量增速，零食產物的立異、口感滋味的奇特成為進步吸引力的重點。
同時，復古情懷的鼓起，成為推進老式零食的一道春風，老式零食在社交平臺上的傳佈及影響力連續擴展。復古心境勾起了不少報酬“老零食”下單，如干脆面、老式糕點、辣條等。
此外，社交價值和情感解壓，成為吃零食的新興動因。現在，吃零食不再僅是知足口腹之欲，更成為社交和情感調理的東西。不少先生、職場人經由過程分送朋友零食來破冰、拉近人際關系。經由過程零食來緩解壓力、削減焦炙的行動越來越多。在解壓需求下，酥脆口感、酸甜及辣味零食更受接待。
口感酥脆最解壓 真材實料受接待
追劇的時辰吃什么零食最搭配？逢年過節送什么零食老小咸宜？數據顯示，2023年5月到2024年4月時代，休閑零食各細分品類按照發賣額排序分辨為：烘焙糕點、堅果炒貨、餅干及膨化類食物、糖果。
此中，餅干及膨化類食物在遭到國人尋求“性價比”不雅念的影響下，均價開端有所下滑，但需求卻有所增加。從細分品類來看，餅干是該賽道的主流。
跟著社會壓力加年夜，口感酥脆的膨化食物在知足零食需求的同時也可以知足人們“解壓”的心思需求。此中包養網，配方安康的brand產物增加亮眼。低糖、零糖、粗糧等主打安康配方的產物與市場趨向和市場需求加倍婚配，某老字號brand的零糖猴菇餅干、粗糧雪餅在2024年紅極一時。
添加了真正的山藥的山藥蔬菜棒，參加了龍井茶粉的龍井薄脆餅干、蝦含量年夜于10%的鮮蝦片、直火烘焙取代油炸的薯片……查詢拜訪顯示，甄選高品德原料，在產物賣點傍邊標明焦點成分含量，表現出真材實料的產物遭到接待。主打零蔗糖、零添加、配方安康也是年夜多高增加brand的產物個性。黑麥海鹽蘇打餅干就成為多個brand中配合出生的“黑馬”零食，一些brand還會在此中添加黑芝麻、燕麥等成分，其主打賣點為安康及功能，如養胃、調理胃酸、低卡代餐等。
貪吃也不忘養分安康，以堅果谷物類為主的餅干成為餅干界新潮水。查詢拜訪顯示，堅果谷物、蔬菜生果、低卡安康類型的餅干發賣額占比絕對較高。與此同時，膨化食物也正在摒棄以往高熱量、不安康的品類標簽，慢慢向蔬菜生果類、低卡安康類挨近。細當作分，薏仁、白蕓豆、奇亞籽等雜糧成分，巴旦木、腰果等堅果成分最為罕見，與之絕對應，谷物棒、粗糧零食等品類的發賣數據都頗為亮眼。
餅干及膨化食物的購置人群以16歲至30歲的年青女性為主，重要用于禮贈伴侶和家人花費，其次才是為知足本身需求。
糖果“明星”口胃清新 老零食跳跳糖“翻紅”
糖果的價錢被“打上去”了！2024年，糖果降價趨向顯明，人們的購置意愿也在加強。單看市場發賣額，軟糖、凝膠糖果、薄荷糖和口噴鼻糖占據C位，夾心及流質糖果、焦糖、太妃糖、棉花糖、牛軋糖、充氣糖果等也在不竭“冒頭”。
主打薄荷、檸檬、茶等清冷口胃，有清爽口吻、提神醒腦功能的產物遭到接待，口胃清新和零蔗糖、配方安康是成為糖果“明星”的法門。數據顯示，發賣額呈現高增加的前十brand中，其重要產物有一半都是與潤喉糖、薄荷糖相干產物，主打零蔗糖及配方安康的糖果也占比過半。
不少人吃糖能夠是在社交平臺上無意被“種草”而下單。多個來自俄羅斯、德國的國外入口brand經由過程社交平臺的內在的事務種草完成國際市場的擴大，也有不少國產物牌經由過程“童年回想殺”再度翻紅，跳跳糖、酸味軟糖等糖果停止口胃和配方的進級后，甚至成為年青零食喜好者的新寵。
值得追蹤關心的是，與中草藥相干的草本成分也被參加糖果之中。查詢拜訪顯示，甘草、茯苓、金銀花等有清潤往火功能的中草藥成分最受接待，“草本精髓”成分概念引領糖果新潮水。
此外，無糖口噴鼻糖因同時知足人們提神醒腦的功能尋求和控糖的安康尋求，在較高發賣額基數下依然堅持著高速增加。
據清楚，包養糖果的花費人群以26歲至35歲的女性為主，重要是為家中兒童停止購置。
中式糕點市場超出西式 蛋黃酥八珍糕成為主流
烘焙糕點的全年發賣岑嶺呈現在全年節日年夜促及中秋春節等中國傳統節日。
加倍合適“中國baby”的“中國胃”，中式糕點的市場份額正式超出西式糕點：2024年，中式糕點市場份額跨越西式糕點，到達50.4%，蛋黃酥、八珍糕等中式糕點成為主流。
值得追蹤關心的是，人們對養分的重視推進了糕點中乳類成分的立異，水牛乳是此中的典範。例如水牛乳厚切吐司用純水牛乳調換了傳統面包中添加的牛乳，使得土司的口感加倍噴鼻濃。與水牛乳相干的糕點在2024年迎來放量階段，發賣額同比增加了六倍，并且仍在延續高增加的趨向。
中式糕點不竭立異的同時不竭“圈新粉”。以八珍茯苓為原料制成的堅果八珍糕，用納豆豆漿制成的豆漿餐包，糯米粉、可可、奶油加巧克力制成的巧克力福團……“一點都不會膩”是來自“回頭客”最多的評價。
謝絕添加劑 精緻堅果比禮盒受接待
酸酸甜甜的話梅味瓜子、混雜了山葵粉的山葵扁桃仁、帶有黑松露噴鼻氣的夏威夷果仁……堅果炒貨為了衝破節日以外的發賣高光時辰，在口胃立異方面很是“盡力”。不外，數據顯示，除了春節，國人在其他時光購置堅果炒貨的意愿依然不高，常日里的發賣額較春節時代有年夜幅差距。
混雜堅果、逐日堅果、瓜子、夏威夷果為堅果炒貨物類中的發賣額前三，并且其市場占比仍在擴展。近年來，人們對于堅果類商品品德請求更加晉陞，因此精緻垂直類的商品相較更受接待，例如一款以天然農場蒔植、豐滿無形、人工精緻挑選為賣點的夏威夷果仁，能夠會比一款品種豐盛但沒有凸起上風的堅果禮盒更受接待。
“無添加”“零添加”的概念在堅果炒貨物類中異樣更受追蹤關心，這也與當下國人尋求安康的包養平臺推舉飲食習氣有關。人們對堅果炒貨中各類添加劑的追蹤關心度也有所晉陞，盼望可以或許購置、食用安康的堅果零食。文/本報記者 陳斯